|
|
Kabeljauw 'au Bleu'
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Ca. 20 gram zachte boter; 400-500 gram kabeljauwfilet, in 4 gelijke stukken; 2 bosuitjes, met veel groen, gesnipperd; 100 gram Roquefort of andere blauw geaderde kaas; 1 eetlepel fijngehakte(blad)peterselie, eventueeldiepgevroren(Daregal); 4 dunne schijfjes citroen of limoen
Voorbereiding:
Leg 4 velletjes(30x40cm.)aluminiumfolie naast elkaar op het werkvlak. Bestrijk de velletjes met een kwastje met boter. Spoel de vis onder stromend koud water. Maak de stukken droog met keukenpapier. Leg ze in het midden op de velletjes. Verdeel de bosuitjes erover. Wrijf de Roqefort door een niet te fijne zeef. Verdeel de kaas zo gelijkmatig mogelijk over de stukken kabeljauw.
Bereidingswijze:
Vouw de aluminiumfolie om de stukken vis. Maak er zorgvuldig gesloten pakjes van. Breng een flinke laag water in een wijde pan aan de kook. Leg de pakjes er in en houd alles 8 a 9 minuten tegen de kook aan. Neem de pakjes uit de pan. Laat ze even uitlekken.
|
|
|